Baraninu umyjeme, kosti nasekáme a dáme variť do 2 – 3 l vody, do ktorej pridáme koreniny a soľ. Varíme v tlakovom hrnci alebo na veľmi miernom ohni aj niekoľko hodín. Keď sa mäso samo odpája od kosti, vývar precedíme, mäso oberieme a pokrájame na malé kocky. Do čistého vývaru pridáme na tenké rezance nakrájanú mrkvu a cibuľu. Pomaly varíme, kým nie je zelenina mäkká. Pridáme na tenké plátky pokrájaný cesnak a jemne posekané vňate. Do hotovej polievky pridáme uvarené rezance a pokrájané mäso.
