Nakrájané rezne naklepeme a opečieme na teflónovej panvici bez oleja 2x2 min. Preložíme na tanier, posolíme, okoreníme. Na panvicu dáme asi ½ dl oleja, zohrejeme, pridáme na osminky nakrájané paradajky, na rezančeky nakrájanú šunku a orestujeme do odparenia prebytočnej šťavy. Alobal rozprestrieme, uložíme naň rezne, na ktoré rozdelíme zmes, pridáme na kolieska nakrájané jablká, na každé jablko 1 ČL masla a polejeme koňakom (cca ½ dl). Alobal zatvoríme a dáme na suchý plech zapiecť na 20 – 30 min. Podávame so zemiakmi, hranolčekmi alebo ryžou.
