Ocot, soľ, korenie, bobkový list dáme do vody a krátko povaríme. Do vriacej vody potom dáme očistené ryby bez hláv a povaríme 5 – 7 minút. Ryby vyberieme a necháme vychladnúť. Potom mäso oberieme a pomelieme spoločne s cibuľou, cesnakom a sladkokyslými uhorkami. Pridáme tatársku omáčku a premiešame. Celú zmes môžeme podľa chuti dosoliť, dokysliť nálevom z uhoriek, prípadne môžeme pridať tatársku omáčku. Všetko necháme na chladnom mieste postáť aspoň 3 hodiny.
