Deň dopredu namočíme fazuľu. Na druhý deň ju uvaríme domäkka so soľou, čiernym a novým korením. Kým sa fazuľa varí, udusíme na kocky pokrájané hovädzie alebo bravčové mäso. Na gulášový základ použijeme bravčovú masť, cibuľu, mleté čierne korenie, červenú papriku a rascu. Udusené mäso so šťavou dáme do uvarenej fazule. Zvlášť podusíme na oleji alebo masti domácu klobásu či párky a pridáme do fazule. Všetko spolu ešte povaríme a zahustíme zásmažkou. Tú pripravíme z hladkej múky, ktorú nasucho opražíme a zalejeme studenou vodou. Dochutíme rozotreným cesnakom a ostrejším korením podľa chuti.
