Do tohto základu vložíme umyté a na kocky nakrájané mäso. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu, trocha paradajkového pretlaku, rozotrený cesnak a všetko za občasného podlievania vodou dusíme do polomäkka. Potom šťavu vydusíme do tuku, zaprášime múkou, ktorú krátko popražíme a dolejeme vodu. Zvlášť orestujeme nakrájané huby, ktoré pridáme do guláša a varíme spoločne, kým mäso nie je úplne mäkké. Podávame s knedľou alebo cestovinou.
