Oslavujete dva roky na trhu v Žiline, čo to pre vás znamená?
Veľa ľudí je zaskočených pri informácii, že už sme otvorení druhý rok. Áno, čas beží rýchlo a doba je rýchla. Pre nás to znamená, že každodenná práca a neustále zlepšovanie sa nám prináša viac a viac zákazníkov.
Myslíte si, že vaša spoločnosť sa dostatočne etablovala na gastro trhu v meste?
Pamätám si ľudí z môjho okolia, ktorí mi často opakovali, či tento koncept vôbec pôjde, a priznám sa, že mi to nedalo spávať. Áno, náš Poké bar sa stal pevnou súčasťou žilinskej gastro ponuky. Opäť vďaka vám, našim zákazníkom, a našou každodennou prácou.
Tradičná, ale stála aktuálna otázka znie, v čom je čaro vašich havajských misiek?
Nezlomná chuť mojich kolegov pracovať. Moja hlboká úcta a vďaka patrí Klárke, Michalovi a Eliške.
Ponúkame aktuálne aj nejaké novinky, ktoré môžu zaujať zákazníkov?
Áno, čoskoro pristane do nášho stáleho menu nové Poke a takisto aj nový dezert. Nechajte sa prekvapiť.
Aké sú vaše pracovné plány do budúcnosti?
Ak myslíte mojej osobné, zatiaľ len teoretické, mám iné životné priority, než naháňať peniaze. Takže snažím sa myslieť iným smerom.
Naučili sa podľa vás Žilinčania postupne ochutnávať a zaradiť pravidelne do svojho jedálnička aj chute nielen Havaja, ale aj Indie, Ázie či podobne?
Áno, naučili, jednak sú zvedaví, respektíve skúsení zo zahraničných ciest, ale ešte väčšia časť ľudí trpí rôznymi intoleranciami, preto klasické menu už nie je pre nich aktuálne. A konečne sa začínajú mať trochu radi.
KTO JE MIROSLAV CHOCHUĽ (42)?
Vzdelanie: vysokoškolské
Pracovné skúsenosti: domáce aj zahraničné, ako bolo Nórsko
Typická vlastnosť: trpezlivosť
Športový vzor: Kobe Bryant
Cestovateľský sen: momentálne spoznávam Taliansko, celoročné využitie, kultúra, gastro
Najobľúbenejšie jedlo: segedín
Životné krédo: „Tréning robí majstra.“
