Surové zemiaky nastrúhame, vytlačíme šťavu a pridáme uvarené pretlačené zemiaky, soľ, hladkú múku, štipku sódy bikarbóny a vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme. Cesto nakrájame na štvorce, ktoré plníme tvarohom a tvarujeme guľky.
Krém, poleva: Z vytlačenej zemiakovej šťavy zlejeme vodu, aby škrobová časť zostala dole. Ešte raz premyjeme a zlejeme. Uvaríme mlieko, pridáme škrob, ktorý sme rozmiešali s trochou mlieka. Za stáleho miešania uvaríme krém, ktorý nesmie byť veľmi hustý. Uvarený krém omastíme maslom. Guľky polejeme maslom a krémom.
